Receita de Panetone ou Chocotone Trufado Caseiro
No vídeo abaixo, aprenda a fazer uma Receita de Panetone Trufado de Maracujá e Chocolate Meio Amargo delicioso passo a passo!
É uma das receitas mais pedidas e mais vedidas no final do ano.
O azedinho da trufa de maracujá contrasta perfeitamente com a trufa de chocolate meio amargo, fazendo com que não fique muito doce, e nem um pouco enjoativo!
https://youtu.be/0EVzyRMePYE
Para assistir mais vídeos, inscreva-se em nosso canal!
Dica: Sempre que postamos um vídeo novo, ficamos online nos primeiros 60 minutos para responder suas dúvidas.
Então, além de se inscrever, clica no sininho?, pois assim o YouTube te avisa imediatamente assim que sair um vídeo novo. ?
Agora, veja uma receita de panetone trufado tradicional logo abaixo:
Receita de Panetone ou Chocotone Trufado Caseiro
A receita abaixo não está em nosso Curso de Panetones Lucrativos, onde ensinamos passo a passo e em 20 videoaulas super detalhadas, como fazer o panetone perfeito, com todos os segredos, dicas e truques.
Portanto, essa receita terá uma validade menor, e ressecará com mais de facilidade do que a receita que ensinamos no Curso.
- Preparo1 hr
- Tempo de Cozimento1 hr
- Tempo Total2 hr
- Rendimento1 unidade
Ingredientes
Para a Massa:
- 1 kg de farinha de trigo peneirada
- 180 gramas de ovos
- 250 gramas de açúcar
- 3 gramas de sal
- 30 gramas de manteiga ou margarina
- 250 ml de leite morno
- 50 g de fermento biológico
- 300 g de frutas cristalizadas (ou gotas de chocolate forneáveis para fazer o chocotone)
- 250 g de uva passa (de preferência sem sementes)
- 20 ml de essência de panetone (opcional)
- raspas de 1 limão (opcional)
- 200 gramas de chocolate nobre para banhar e decorar
Para a Trufa
- 200 gramas de chocolate ao leite, meio amargo, blend ou branco
- 200 gramas de creme de leite
- 15 ml de conhaque (opcional)
Modo de Preparo
Para a Massa
1
Com um mexedor, em uma tigela, misture os ovos, o açúcar, a manteiga (ou margarina), o leite, o fermento e a essência.
2
Em um recipiente grande, coloque a farinha peneirada, abra um furo no centro e acrescente os ingredientes batidos da mistura acima.
3
Amasse bem até que a massa se solte das mãos.
4
Em seguida, adicione as frutas (ou as gotas de chocolate), as uvas passas e as raspas de limão.
5
Distribua a massa em formas próprias para panetone, preenchendo até a metade.
6
Deixe crescer até dobrar de volume.
7
Faça um corte em cruz em cima da massa, pincele gemas batidas e leve para assar até dourar, em forno pré-aquecido à 180 graus, por cerca de 60 minutos – pode variar conforme o seu forno.
Para a Trufa
8
Misture o creme de leite com o chocolate picado, e leve ao micro-ondas na potência média/baixa, em intervalos de 30 à 30 segundos, mexendo em cada intervalo até que a mistura fique homogênea.
9
No final, adicione o conhaque, que apesar de opcional, dará mais brilho e sabor à trufa, aumentando também um pouco de sua validade.
10
Deixe esfriar em temperatura ambiente. Caso coloque na geladeira, a trufa pode endurecer e dificultar a montagem depois. Nesse caso, quando for montar o panetone trufado, retire a trufa da geladeira momentos antes, para que ela fique mais cremosa.
Montagem do Panetone Trufado
11
Com o auxílio de uma faca, corte uma tampa no panetone. Em seguida, corte um buraco circular dentro.
12
Preencha o buraco com a trufa.
13
Se fizer mais de um sabor de trufa, faça camadas, até que preencha o espaço todo.
14
Feche o panetone com a tampa que você cortou, e finalize a decoração com a cobertura de chocolate nobre já temperado e derretido.
Dica extra: não descarte os pedaços de panetone que você retirou para fazer o buraco!
Utilize-os para fazer panetones no pote, para aproveitar cada pedacinho de sua receita, e aumentar ainda mais sua lucratividade.
Aliás, em nosso curso de panetones lucrativos também temos a aula de panetones no pote.
Quer aprender a fazer essas delícias para vender?
→ Leia agora – Como Fazer Panetones Para Vender – Guia Passo a Passo
