Receita de Panetone ou Chocotone Trufado Caseiro

No vídeo abaixo, aprenda a fazer uma Receita de Panetone Trufado de Maracujá e Chocolate Meio Amargo delicioso passo a passo!

É uma das receitas mais pedidas e mais vedidas no final do ano.

O azedinho da trufa de maracujá contrasta perfeitamente com a trufa de chocolate meio amargo, fazendo com que não fique muito doce, e nem um pouco enjoativo!

https://youtu.be/0EVzyRMePYE

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Agora, veja uma receita de panetone trufado tradicional logo abaixo:

Receita de Panetone ou Chocotone Trufado Caseiro

receita de panetone caseiro trufado

A receita abaixo não está em nosso Curso de Panetones Lucrativos, onde ensinamos passo a passo e em 20 videoaulas super detalhadas, como fazer o panetone perfeito, com todos os segredos, dicas e truques.

Portanto, essa receita terá uma validade menor, e ressecará com mais de facilidade do que a receita que ensinamos no Curso.

  • Preparo1 hr
  • Tempo de Cozimento1 hr
  • Tempo Total2 hr
  • Rendimento1 unidade

    Ingredientes

    Para a Massa:

    • 1 kg de farinha de trigo peneirada
    • 180 gramas de ovos
    • 250 gramas de açúcar
    • 3 gramas de sal
    • 30 gramas de manteiga ou margarina
    • 250 ml de leite morno
    • 50 g de fermento biológico
    • 300 g de frutas cristalizadas (ou gotas de chocolate forneáveis para fazer o chocotone)
    • 250 g de uva passa (de preferência sem sementes)
    • 20 ml de essência de panetone (opcional)
    • raspas de 1 limão (opcional)
    • 200 gramas de chocolate nobre para banhar e decorar

    Para a Trufa

    • 200 gramas de chocolate ao leite, meio amargo, blend ou branco
    • 200 gramas de creme de leite
    • 15 ml de conhaque (opcional)

    Modo de Preparo

    Para a Massa

    1

    Com um mexedor, em uma tigela, misture os ovos, o açúcar, a manteiga (ou margarina), o leite, o fermento e a essência.

    2

    Em um recipiente grande, coloque a farinha peneirada, abra um furo no centro e acrescente os ingredientes batidos da mistura acima.

    3

    Amasse bem até que a massa se solte das mãos.

    4

    Em seguida, adicione as frutas (ou as gotas de chocolate), as uvas passas e as raspas de limão.

    5

    Distribua a massa em formas próprias para panetone, preenchendo até a metade.

    6

    Deixe crescer até dobrar de volume.

    7

    Faça um corte em cruz em cima da massa, pincele gemas batidas e leve para assar até dourar, em forno pré-aquecido à 180 graus, por cerca de 60 minutos – pode variar conforme o seu forno.

    Para a Trufa

    8

    Misture o creme de leite com o chocolate picado, e leve ao micro-ondas na potência média/baixa, em intervalos de 30 à 30 segundos, mexendo em cada intervalo até que a mistura fique homogênea.

    9

    No final, adicione o conhaque, que apesar de opcional, dará mais brilho e sabor à trufa, aumentando também um pouco de sua validade.

    10

    Deixe esfriar em temperatura ambiente. Caso coloque na geladeira, a trufa pode endurecer e dificultar a montagem depois. Nesse caso, quando for montar o panetone trufado, retire a trufa da geladeira momentos antes, para que ela fique mais cremosa.

    Montagem do Panetone Trufado

    11

    Com o auxílio de uma faca, corte uma tampa no panetone. Em seguida, corte um buraco circular dentro.

    12

    Preencha o buraco com a trufa.

    13

    Se fizer mais de um sabor de trufa, faça camadas, até que preencha o espaço todo.

    14

    Feche o panetone com a tampa que você cortou, e finalize a decoração com a cobertura de chocolate nobre já temperado e derretido.

    Dica extra: não descarte os pedaços de panetone que você retirou para fazer o buraco!

    Utilize-os para fazer panetones no pote, para aproveitar cada pedacinho de sua receita, e aumentar ainda mais sua lucratividade.

    Aliás, em nosso curso de panetones lucrativos também temos a aula de panetones no pote.



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    → Leia agora – Como Fazer Panetones Para Vender – Guia Passo a Passo


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