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CoPudim da Felicidade – Mini Pudim de Copo, Ideia Diferente Para Vender!

O CoPudim da Felicidade (ou Mini Pudim no Copo Bolha) já é uma grande tendência, e sempre esteve entre nossas top sugestões de doces no pote para vender.

Aqui, você vai aprender a fazer o CoPudim Gourmet Tradicional, com Mousse de Leite Ninho e Nutella.

Fica extremamente cremoso, é fácil de fazer e uma ótima ideia de doce para vender. Acompanhe o passo a passo no vídeo:

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Segue abaixo a receita por escrito:

Calda de Caramelo

Calda de Caramelo Para Pudim

Ingredientes

• 200 g de açúcar (pode ser refinado ou cristal)
• 60 ml de água

Modo de Preparo

1 – Leve o açúcar ao fogo médio baixo até derreter completamente, e chegar na cor de caramelo.

2 – Despeje a água bem aos poucos, e mexa rapidamente ao mesmo tempo, para que a calda se dissolva e não forme uma placa de caramelo duro.

3 – Coloque a calda em um recipiente e deixe esfriar.

4 – Quando for utilizá-la, caso esteja muito dura, basta levar ao microondas por cerca de 20 segundos na potência média, ou em banho-maria no fogão, e estará perfeito para caramelar as formas.

Rende cerca de 150 gramas de calda.

Pudim Gourmet de Leite Condensado

Pudim Gourmet de Leite Condensado

Ingredientes

• 395 gramas de leite condensado
• 100 ml de leite integral
• 200 gramas de creme de leite
• 180 gramas de ovos (cerca de 3 ovos grandes)

Modo de Preparo

Observação: no vídeo acima, você poderá ver algumas dicas importantes sobre o modo de preparo do pudim.

Os pontos principais são:

1 – Leve todos os ingrediente ao liquidificador, e bata rapidamente, apenas para misturar os ingredientes.

2 – Deixe a mistura descansando dentro do liquidificador por cerca de 30 à 45 minutos, para que todas as bolhas se dissipem (passo opcional).

3 – Coloque a calda nas forminhas, e em seguida, despeje a mistura utilizando uma peneira, para que qualquer espuma ou bolha restante seja retida (também opcional).

4 – Com as forminhas dentro de uma assadeira protegida com um paninho descartável (opcional), despeje água quente até 2/3 da altura das forminhas.

5 – Cubra a assadeira com papel alumínio, lado brilhoso para dentro.

6 – Leve para assar em forno pré-aquecido, entre 150 à 180 graus, por cerca de 20 à 30 minutos. Vai variar conforme cada forno. O pudim estará bom quando você espetar uma faquinha, e ela sair limpinha.

7 – Espere esfriar até chegar na temperatura ambiente, e depois leve para a geladeira por 4 horas.

Rendem 10 mini-pudins na forminha de tamanho aproximado de 5,5 cm de diâmetro, com o peso de cerca de 125 gramas cada.

Mousse Leite Ninho com Nutella

Mousse de Leite Ninho com Nutella Pudim

Ingredientes

• 240 ml de água
• 395 gramas de leite condensado
• 400 gramas de creme de leite
• 12 gramas de gelatina incolor sem sabor
• 90 ml de água (para dissolver a gelatina incolor)
• 150 gramas de leite em pó
• 300 gramas de Nutella

→ Caso queira substituir a Nutella por brigadeiro, segue uma receita maravilhosa de brigadeiro gourmet aqui.

Modo de Preparo

1 – Com a ajuda de uma manga de confeitar, coloque a Nutella no fundo dos copinhos de plástico.

2 – Leve os 3 primeiros ingredientes ao liquidificador.

3 – Hidrate a gelatina nos 90 ml de água, e leve ao microondas por cerca de 10 segundos na potência média.

4 – Adicione a gelatina no liquidificador, e bata tudo por cerca de 10 segundos.

5 – Com o liquidificador ainda batendo, adicione o leite em pó aos poucos, para que não fique grudado no fundo do copo.

5 – Despeje a mistura nos copos, e leve para gelar por cerca de 3 horas, ou até que fique bem firme.

6 – Desenforme os mini-pudins sobre o mousse já firme, e pronto!

Rendem 10 copinhos de capacidade de 260 ml.

Dicas e Validade:

• Mantenha tudo em geladeira até o momento de servir.

• Desenforme o pudim apenas na hora de servir, para que a aparência do seu CoPudim fique bem brilhosa (pois conforme o tempo passa, a calda é absorvida no pudim e no mousse).

• O Pudim Gourmet de Nutella combina muito com esse mousse de Leite Ninho.

• A validade desse potinho é de 4 à 7 dias em geladeira.

• Não recomendo congelar, porque tanto o mousse como o pudim perdem a textura cremosa ao descongelar.

Custo da Receita do CoPudim

O custo dessa receita foi de aproximadamente R$ 50,00, rendendo 10 potinhos. Ou seja, R$ 5 reais por potinho.

Após isso, você deve adicionar seus custos de mão obra, custos fixos e margem de lucro.

P.S.: essa receita foi feita em 2020, então o custo poderá variar conforme o momento em que você está vendo esse artigo.

Sugestão de venda

A sugestão é de que você possa vender por R$ 10 à 15 reais. Portanto, é uma possibilidade de faturamento de R$ 100 à R$ 150 reais por receita.

Lembrando que:

• Leite Ninho e Nutella são ingredientes mais caros. Você pode tornar essa receita mais acessível utilizando doce de leite, brigadeiro ou geleia no lugar da Nutella.

• Você também pode fazer um mousse mais em conta (exemplo: mousse de chocolate, limão ou maracujá).

• Tenha em mente que essa sobremesa é grande, e por mais que pareça “cara”, serve de 2 à 3 pessoas tranquilamente. Então repasse essa informação para seu cliente, para quebrar qualquer objeção que surja.

Curso Gratuito de Pudim Gourmet

Em breve abriremos vagas para nosso Curso Gratuito de Pudim Gourmet.

Nele, você vai aprender todos os segredos para se fazer o pudim perfeito: lisinho, cremoso e sem furinhos!

Também aprenderá o método correto de se fazer a calda de caramelo, para que tenha sempre a textura ideal, sem queimar ou amargar.

Além disso, aprenderá sobre embalagens, validade e congelamento, e o mais importante: como calcular o preço do seu pudim para vender.

Participe do Curso Gratuito de Pudim Gourmet clicando aqui.

Espero que você tenha gostado dessa receita e dessas dicas! Até a próxima.

5/5
Yara Pereira

Yara Pereira

Criadora da Escola de Doce desde 2014, empresária, apaixonada por Confeitaria, autora do Ebook Como Fazer Doces Para Vender, além de produtora dos cursos de confeitaria online da Escola. Meu objetivo é trazer conhecimento de valor para que você possa construir um negócio de sucesso.
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