Variações de Brigadeiro Rosa Para Todos os Gostos!
Uma das receitas mais pedidas que recebemos é a de brigadeiro rosa, ou brigadeiro de morango.
Isso, porque é uma receita muito usada para recheios de bolos para festas infantis, assim como uma opção que traz uma cor linda para a mesa de doces!
Aqui, trarei 4 opções para que você faça essa versão de brigadeiro rosa.
Escolha a que mais achar fácil, acessível, ou a que o seu paladar mais gostar!
→ Leia a seguir: Meu Brigadeiro Gourmet Está Melando: Onde Eu Errei?
1 – O Famoso Bicho de Pé
Receita de Bicho de Pé
Foto: Pão de Queijo Haddock Lobo
Essa receita de bicho de pé é uma das mais tradicionais quando queremos saborizar o brigadeiro com morango ou até mesmo cereja. Faz muito sucesso nas festas infantis, e leva ingredientes super simples:
- Preparo15 min
- Tempo de Cozimento15 min
- Tempo Total30 min
- Rendimento30 unidades
Ingredientes
- 395 gramas de leite condensado
- 15 gramas de manteiga sem sal
- 20 gramas de gelatina de morango (ou outro sabor cor de rosa, como cereja, ou framboesa)
- Açúcar granulado para enrolar
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque o leite condensado e a manteiga.
Leve ao fogo baixo e mexa sempre até ferver.
Acrescente o pó da gelatina (não é necessário dissolver antes).
Continue mexendo em fogo baixo, até chegar ao ponto de enrolar, que é quando desprende do fundo da panela.
Despeje em um recipiente, e cubra com um plástico filme em contato, e leve à geladeira por cerca de 8 horas, ou de um dia para o outro.
Faça bolinhas passe no açúcar granulado.
Não é necessário fazer bolinhas perfeitas. O divertido do bicho de pé é exatamente deixar a bolinha meio tortinha.
→ Dúvidas quanto ao ponto certo do brigadeiro? Veja este artigo aqui.
2 – Versão Com Nesquik
Receita de Brigadeiro Rosa Com Nesquik
Foto: Cozinha da Cris
Essa opção é bem parecida com a de bicho de pé, mas ao invés de usarmos gelatina, usamos aquele “achocolatado” de morango, o nesquik.
Como existem pessoas que preferem o sabor do nesquik ao da gelatina, e outras que não gostam da textura do bicho de pé com gelatina, essa seria uma opção ainda bem acessível.
- Preparo15 min
- Tempo de Cozimento15 min
- Tempo Total30 min
- Rendimento30 unidades
Ingredientes
- 395 gramas de leite condensado
- 10 gramas de manteiga sem sal
- 40 gramas de nesquik
- Açúcar granulado ou de confeiteiro para enrolar, ou ainda um granulado de chocolate cor de rosa, como o da foto.
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina e o nesquik.
Leve ao fogo baixo e mexa sempre, até chegar ao ponto de enrolar, que é quando desprende do fundo da panela.
Para chegar no ponto do brigadeiro de copinho, veja este artigo aqui.
Despeje em um recipiente, e cubra com um plástico filme em contato, e leve à geladeira por cerca de 8 horas, ou de um dia para o outro.
Faça bolinhas passe no açúcar.
→ Dica: seu brigadeiro melou na forminha? Veja o vídeo aqui.
3 – Versão 1 Gourmet de Morango
Acompanhe essa receita no vídeo abaixo:
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Receita de Brigadeiro Gourmet de Morango
Foto: Escola de Doce
Essa receita está na Apostila do nosso Curso de Brigadeiros e Beijinhos Gourmet, 100% online e em vídeo – clique aqui para conhecer.
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É uma opção mais refinada e elegante, e pode ser oferecida para formaturas, festas de 15 anos e casamentos tranquilamente.
Em caixinha de kits com sabores variados, veja como o rosa se destaca, não é verdade? (imagem acima)
Nesta receita, a sugestão é que se use uma pasta saborizante, que hoje em dia é facilmente encontrada em lojas de produtos para confeitaria.
As pastas não contêm açúcar adicionado, realçam a cor rosa e o sabor ao seu brigadeiro gourmet de morango.
- Preparo15 min
- Tempo de Cozimento15 min
- Tempo Total30 min
- Rendimento30 unidades
Ingredientes
- 395 gramas de leite condensado
- 200 gramas de creme de leite
- 100 gramas de chocolate branco
- 10 gramas de manteiga sem sal
- 1 grama de pasta saborizante de morango
- ou 200 gramas de geleia de morango sem açúcar (quanto mais concentrada a geleia, melhor).
- Açúcar granulado ou confeitos de chocolate cor de rosa para enrolar
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque todos os ingredientes com exceção da pasta saborizante ou geleia. Misture bem para não talhar.
Leve ao fogo baixo e mexa sempre, até chegar ao ponto de enrolar, que é quando desprende do fundo da panela.
Retire do fogo, continue a mexer por cerca de 2 minutos para dissipar o calor, e incorpore a pasta ou geleia de morango.
Se utilizar a pasta saborizante, inicie com 1 grama e vá adicionando aos poucos até chegar no tom desejado. Como existem diversas marcas e concentrações de pastas, essa medida poderá variar.
Se utilizar a geleia, volte o brigadeiro ao fogo baixo, mexendo sempre, até alcançar o ponto de enrolar novamente.
Despeje em um recipiente, e cubra com um plástico filme em contato, e leve à geladeira por cerca de 8 horas, ou de um dia para o outro.
Faça bolinhas e passe no açúcar ou confeitos.
→ Veja mais ideias de como você pode usar a receita do brigadeiro de morango.
→ Veja também, como fazer brigadeiro gourmet para vender com essas dicas.
4 – Versão 2 Gourmet de Morango
Receita de Brigadeiro Gourmet de Morango Ruby
Foto: Boutique do Pão de Ló
Essa receita de brigadeiro de rosa cai super bem para eventos elegantes, porém talvez seja um pouco mais difícil de encontrar o ingrediente principal, que é o chocolate ruby da marca belga Callebaut.
O ponto especial do chocolate ruby é que ele é naturalmente rosa. Possui o sabor frutado intenso e notas ácidas, tudo naturalmente da própria amêndoa do cacau, sem adição de corantes ou de aromatizantes.
Com isso, você pode ter essa opção em seu cardápio como um sabor premium, e consequentemente, cobrar à altura, por ser exclusivo e mais raro de encontrar.
- Preparo15 min
- Tempo de Cozimento15 min
- Tempo Total30 min
- Rendimento30 unidades
Ingredientes
- 395 gramas de leite condensado
- 200 gramas de creme de leite
- 100 gramas de chocolate ruby
- 10 gramas de manteiga sem sal
- Açúcar granulado, confeitos de chocolate cor de rosa para enrolar ou ainda o próprio chocolate ruby em lascas, como na imagem acima.
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque todos os ingredientes. Misture bem para não talhar.
Leve ao fogo baixo e mexa sempre, até chegar ao ponto de enrolar, que é quando desprende do fundo da panela.
Retire do fogo, continue a mexer por cerca de 2 minutos para dissipar o calor.
Despeje em um recipiente, e cubra com um plástico filme em contato, e leve à geladeira por cerca de 8 horas, ou de um dia para o outro.
Faça bolinhas e passe no açúcar ou confeitos.
→ Leia em seguida: Brigadeiro Gourmet Sem Manteiga Ou Margarina – Será?
Espero que você tenha gostados dessas 4 receitas! Faça, e depois deixe seu comentário aqui no final do artigo para sabermos o que você achou!
Beijos e até a próxima.
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