Receita de Brigadeiro de Morango – Docinho Gourmet Fácil

Como fazer o Brigadeiro de Morango?

O brigadeiro de morango é um docinho muito pedido para festa. Com sua cor rosa, ele traz um destaque lindo para uma mesa de doces ou em kits sortidos com outros sabores.

Neste artigo, vamos te passar duas receitas de brigadeiro de morango na versão gourmet, mas também ensinaremos como transformá-la na versão tradicional. Além disso, traremos dicas para você que quer usar a fruta de verdade na receita ou como recheio.

Aprenda a fazer a versão gourmet

Vamos começar com a primeira receita então. Acompanhe no vídeo abaixo essa versão, e a receita por escrito logo em seguida:

Brigadeiro de morango com a fruta

Como você pôde ver na receita acima, caso você não queira usar a pasta saborizante, pode tranquilamente usar a própria fruta na receita.

Para isso, basta utilizar uma geleia de morango bem concentrada, na medida indicada na receita, e de preferência, sem adição de açúcar ou adoçante, já que o leite condensado possui teor de dulçor bem alto, e não queremos deixar o doce enjoativo.

O segredo aqui é: quanto mais concentrada a geleia, melhor, pois se for muito clara ou diluída, consequentemente seu brigadeiro ficará muito clarinho, e não ficará cor de rosa.

Como pode ser difícil achar uma geleia sem nenhuma adição de açúcar ou adoçante, você pode fazer sua própria geleia, a partir da receita abaixo:

Com seu brigadeiro de morango pronto, você pode brincar com a imaginação e criar diversos tons de rosa, para compor uma caixinha degradê. Veja que lindo!

Aprenda a fazer a versão tradicional

Para fazer a versão tradicional desse mesmo brigadeiro, basta não adicionar os dois ingredientes abaixo:

• chocolate branco
• creme de leite

Neste caso, essa receita vai ficar mais parecida com as receitas de Bicho de Pé e de Brigadeiro Rosa com Nesquik que já postamos no Blog.

Como essas receitas levam gelatina ou Nesquik no lugar da pasta saborizante, pode ser mais fácil de encontrar os ingredientes, caso você esteja procurando por algo mais simples.

Versão gourmet usando chocolate ruby

Usando o morango como recheio do brigadeiro

Além da massa de brigadeiro de morango, você também pode usar a própria fruta como recheio. Hoje sabemos que existem as coxinhas de morango, maravilhosas e super saborosas, não é mesmo?

A única coisa que você precisa se atentar é em usar o morango bem sequinho depois de lavado.

Importante: Como o morango solta água, ao retirar o cabinho dele você deve ter bastante cuidado, para que essa água não solte dentro do brigadeiro. Isso vai fazer com que seu docinho azede mais fácil, além de ser desagradável encontrar essa água ao mordê-lo.

Veja algumas ideias:

→ Em nosso Curso você aprende a fazer essas coxinhas lindas! – clique aqui para conhecer.

Inspirações de Brigadeiro de Morango para festas

Procurando por inspirações para montar sua mesa de doces? Veja ideias lindas usando o brigadeiro de morango:

Os confeitos usados nos brigadeiros dessa foto são chamados “blossoms“, e são da marca de chocolate belga Callebaut.

Os confeitos rosa usados na foto acima são chamados de “crispearls”, também da Callebaut.

→ Veja todas as nossas receitas de Brigadeiro Rosa aqui.

→ Leia em seguida também: Receita de Brigadeiro Branco Gourmet

Aprenda mais sobre Brigadeiro Gourmet

Se você quer aprender todos os segredos para um brigadeiro gourmet perfeito, conheça o nosso Curso de Brigadeiros e Beijinhos Gourmets, 100% online e em vídeo!

São 50 receitas exclusivas ensinadas de forma simples e detalhada, perfeito para quem está iniciando no mundo da confeitaria, assim como para quem já sabe fazer brigadeiros, e quer se aperfeiçoar.

Esperamos que você tenha gostado esse post, e que tenha te ajudado. Até a próxima!