Como Fazer Geleia de Uva – Receita de Família

Essa receita de geleia de uva é uma daquelas com valor afetivo de família, que aprendi com minha sogra há mais de 40 anos atrás.

Ela é um show de sabor e aroma, fica com uma cor maravilhosa, e pode incrementar seus doces dando um toque muito especial.

Fica excelente como recheio de bolos, saborizante de cremes e brigadeiros gourmet, recheio de trufas e coberturas de bolos e tortas.

Pode ser consumida com pães, torradas e queijos.

Curiosidade: em algumas regiões do Brasil, principalmente no Rio Grande do Sul, esse tipo de preparo é conhecido como Chimia de Uva, pois no processamento desta compota doce é utilizada a casca da uva .

É muito utilizada para passar no pão devido sua consistência firme e cremosa.

Agora, uma dica valiosa sobre essa geleia:

Você pode oferecer aos seus clientes essa compota em cestas de queijos e vinhos, que será um verdadeiro sucesso.

E aí pode incluir outros sabores de geleia, antepastos, frutas frescas e secas.

Assista ao vídeo abaixo para ver o passo a passo:

Com a mesma receita você cria outros sabores

Seguindo esse mesmo procedimento, e utilizando outras frutas, você pode fazer geleias de diversos sabores, como por exemplo: outros tipos de uvas (verdes, roxas, brancas, rubi), frutas vermelhas com framboesa e mirtilos, manga, morango, jabuticaba, figo, goiaba, maçã, laranja, acerola, pitanga e o que mais desejar.

É só soltar a criatividade!

→ Leia a seguir: Receita de Geleia de Maracujá Super Fácil

Anote a receita e mãos à obra!

Receita de Geleia de Uvas Pretas

Ingredientes:

• 1kg de uvas pretas, já lavadas (preferível sem sementes) e já sem os cabinhos
• 300 gramas de açúcar refinado
• Água suficiente para cobrir as uvas na panela

Modo de Preparo:

• Leve as uvas com casca para a panela.
• Cubra com água.
• Deixe ferver por 10 minutos. Retire do fogo e aguarde esfriar um pouquinho.
• Em seguida, passe por uma peneira com ajuda de uma colher, para dissolver o máximo possível do bagaço e das cascas da uva.
• Despreze o resíduo da peneira.
• Em seguida, leve a polpa extraída para ferver com o açúcar, até chegar no ponto de geleia.
• Desligue o fogo.
• Transfira para potes de vidro previamente higienizados e esterilizados.

Dica Extra:

A casca da uva já contém bastante pectina, portanto não há necessidade de incluir maçãs como espessante, como em outros tipos de geleias que às vezes se faz necessário, com a finalidade de chegar na consistência ideal. 😉

→ E falando em uvas, veja em seguida essa receita de brigadeiro gourmet branco, que você pode rechear com frutas como uvas, morangos e outras frutas frescas (e até essa geleia!).

→ Apenas atente-se à questão da validade para esses docinhos, que por terem ingredientes frescos, duram menos.

Ainda Sobre a Validade da Geleia de Uva:

Se forem corretamente esterilizados e envasados seguindo os procedimentos de pote para conserva, a validade é de 1 ano.

E após o vidro aberto, conservar em geladeira por 30 dias.

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