Como Fazer Geleia de Uva – Receita de Família
Essa receita de geleia de uva é uma daquelas com valor afetivo de família, que aprendi com minha sogra há mais de 40 anos atrás.
Ela é um show de sabor e aroma, fica com uma cor maravilhosa, e pode incrementar seus doces dando um toque muito especial.
Fica excelente como recheio de bolos, saborizante de cremes e brigadeiros gourmet, recheio de trufas e coberturas de bolos e tortas.
Pode ser consumida com pães, torradas e queijos.
Curiosidade: em algumas regiões do Brasil, principalmente no Rio Grande do Sul, esse tipo de preparo é conhecido como Chimia de Uva, pois no processamento desta compota doce é utilizada a casca da uva .
É muito utilizada para passar no pão devido sua consistência firme e cremosa.
Agora, uma dica valiosa sobre essa geleia:
Você pode oferecer aos seus clientes essa compota em cestas de queijos e vinhos, que será um verdadeiro sucesso.
E aí pode incluir outros sabores de geleia, antepastos, frutas frescas e secas.
Com a mesma receita você cria outros sabores
Seguindo esse mesmo procedimento, e utilizando outras frutas, você pode fazer geleias de diversos sabores, como por exemplo: outros tipos de uvas (verdes, roxas, brancas, rubi), frutas vermelhas com framboesa e mirtilos, manga, morango, jabuticaba, figo, goiaba, maçã, laranja, acerola, pitanga e o que mais desejar.
É só soltar a criatividade!
→ Leia a seguir: Receita de Geleia de Maracujá Super Fácil
Anote a receita e mãos à obra!
Receita de Geleia de Uvas Pretas
Ingredientes:
- 1kg de uvas pretas, já lavadas (preferível sem sementes) e já sem os cabinhos
- 300 gramas de açúcar refinado
- Água suficiente para cobrir as uvas na panela
Modo de Preparo:
- Leve as uvas com casca para a panela.
- Cubra com água.
- Deixe ferver por 10 minutos. Retire do fogo e aguarde esfriar um pouquinho.
- Em seguida, passe por uma peneira com ajuda de uma colher, para dissolver o máximo possível do bagaço e das cascas da uva.
- Despreze o resíduo da peneira.
- Em seguida, leve a polpa extraída para ferver com o açúcar, até chegar no ponto de geleia.
- Desligue o fogo.
- Transfira para potes de vidro previamente higienizados e esterilizados.
Dica Extra:
A casca da uva já contém bastante pectina, portanto não há necessidade de incluir maçãs como espessante, como em outros tipos de geleias que às vezes se faz necessário, com a finalidade de chegar na consistência ideal. 😉
→ E falando em uvas, veja em seguida essa receita de brigadeiro gourmet branco, que você pode rechear com frutas como uvas, morangos e outras frutas frescas (e até essa geleia!).
→ Apenas atente-se à questão da validade para esses docinhos, que por terem ingredientes frescos, duram menos.
Ainda Sobre a Validade da Geleia de Uva:
Se forem corretamente esterilizados e envasados seguindo os procedimentos de pote para conserva, a validade é de 1 ano.
E após o vidro aberto, conservar em geladeira por 30 dias.
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