Receita de geleia de pimenta agridoce super fácil
Hoje vamos compartilhar com você uma receita de geleia de pimenta agridoce.
Se você é fã de sabores que equilibram o picante e o doce, então prepare-se para uma receita que vai conquistar seu paladar!
Essa geleia é ideal para churrasco, para acompanhar grelhados, assados, queijos, e até mesmo como recheio de trufas, já que a combinação de chocolate com pimenta é super famosa.
Receita de geleia de pimenta agridoce
Ingredientes
Receita por: Amanda Paiva
Modo de Preparo
1. Comece retirando o cabinho e higienizando bem as pimentas. Corte-as ao meio e retire todas as sementes, pois são elas que concentram mais ardência.
2. Pique as pimentas em tiras bem fininhas para que a textura da geleia fique agradável.
3. Em uma panela, adicione o açúcar, o suco de laranja, as pimentas picadas, o alho também picado no mesmo tamanho das pimentas, uma pitada de sal e a maçã ralada na parte mais grossa do ralador. Descasque a maçã antes de passar pelo ralador.
4. Leve a mistura ao fogo médio à baixo com a tampa entreaberta. Não é necessário mexer constantemente, o próprio calor fará o trabalho. Deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos. Após os primeiros 10 minutos, retire a tampa e mantenha em fogo médio.
Qual é o ponto da Geleia de Pimenta Agridoce?
Você saberá que a geleia está no ponto quando ela estiver com uma consistência mais espessa. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Ela ficará translúcida, e com uma consistência parecida com a imagem abaixo:
Após esfriar, ela irá engrossar mais, então cuidado para não deixar passar muito do ponto.
Esterilização dos vidros de geleia
Enquanto a geleia esfria, esterilize o vidro que você irá usar para armazená-la no micro-ondas, e ferva a tampa separadamente.
Já ensinamos como esterilizar os vidros passo a passo e em vídeo quando ensinamos a receita de geleia de uva.
Veja onde encontrar os vidros de geleia para comprar aqui.
Armazenamento e Validade da Geleia de Pimenta
Após a geleia esfriar, transfira para o vidro esterilizado e tampe.
A geleia de pimenta agridoce tem validade de até 30 dias na geladeira quando bem fechada, e até 15 dias após aberta.
Como tirar o ardor da pimenta da geleia de pimenta?
Para tirar o ardor, certifique-se de remover todas as sementes, pois é nas sementes que o ardor se concentra.
O ideal é que você faça essa receita com a pimenta dedo de moça, conforme está na receita, pois é que arde menos, mas você pode fazer com outras pimentas, como a de biquinho, desde que agrade seu paladar.
Dicas Importantes
1. Ao manusear as pimentas, lave bem as mãos após o corte ou utilize luvas para evitar ardência na pele. E jamais leve os dedos ao olho, nariz ou boca enquanto estiver manipulando pimentas.
2. Caso você vá fazer uma quantidade grande de geleia, você pode passar as pimentas no processador, para agilizar o processo.
3. Para quem gosta de uma geleia mais picante, inclua algumas sementes das pimentas.
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O que combina com geleia de pimenta agridoce?
É preciso saber o que é bom para comer com geleia de pimenta, para fazer as combinações certas. Mas ela é super versátil. Algumas sugestões são:
– Experimente essa geleia com camarão grelhado,
– Dadinho de tapioca,
– Churrasco,
– Torradas,
– Queijos e vinhos, especialmente os queijos mais salgados, para contrastar bem o sabor agridoce,
Veja o passo a passo de uma outra receita de geleia de pimenta agridoce neste vídeo:
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Agora é só se deliciar com a consistência perfeita dessa geleia agridoce de pimenta.
Até a próxima! 🌶️🍯
