7 Receitas de Recheios de Trufas Para se Destacar da Concorrência

Hoje trazemos neste artigo, 7 receitas de recheios de trufas diferentes para fazer e vender.

É muito importante que você sempre ofereça opções inusitadas para surpreender seu cliente e se destacar da concorrência.

Com certeza você precisa fazer a receita de trufa tradicional, porque elas são as que mais vendem.

Mas já pensou em ter uma trufa super diferente em seu cardápio?

Por exemplo, trufa de champagne? Ou de cerveja? E no Natal, já pensou em aparecer com uma trufa de panetone?

É certeza que seu cliente vai querer experimentar!

Abaixo, estarão as receitas dos recheios das trufas.

Mas se você quiser aprender todo o processo de confecção de trufas para vender de forma profissional, desde a fazer as casquinhas e coberturas de maneira prática e eficiente, até a embalagem e precificação, recomendamos que conheça o Curso Online de Trufas Artesanais.

Esse recheio combina muito com o chocolate amargo, para quebrar um pouco do doce da paçoquinha.

receita de recheio de trufa de champagne

Recheio de Trufa de Champagne


  • Tempo de preparo: 30 minutos
  • Rendimento: 500 g de recheio

Ingredientes:

  • 360 g de chocolate branco
  • 250 ml de champagne ou espumante
  • 150 g de polpa de morango congelada
  • 40 g de creme de leite
  • Opcional: corante rosa em pó ou gel

Modo de Preparo:

→ Leia em seguida: Carrinho de Brigadeiro Gourmet – Como Lucrar Com Essa Tendência.

receita de recheio de trufa-de-cerveja

Recheio de Trufa de Cerveja Escura


  • Tempo de preparo: 45 minutos
  • Rendimento: 470 g de recheio

Ingredientes:

  • 355 ml de cerveja forte escura
  • 100 g de creme de leite
  • 300 g de chocolate ao leite
  • 20 g de mel

Modo de Preparo:

Já fizemos um artigo chamado Receita de Trufa Tradicional, e nele damos maiores detalhes sobre o banho das trufas, confecção de casquinhas de chocolate e decorações diversas.

Como Banhar as Trufas

Com as receitas de recheios prontas, só resta partir para o banho.

Relembrando: recomendamos que você use um chocolate fracionado de boa qualidade neste momento.

Tanto pela facilidade de não precisar temperar o chocolate, como pelo fato de o chocolate fracionado resisistir à altas temperaturas.

E se você faz trufas para vender, é algo com o qual você deve se preocupar.

Além disso, o acabamento brilhoso do chocolate fracionado deixará sua trufa ainda mais apetitosa (mas é claro, se que quiser usar o chocolate nobre, ficará maravilhoso também).

→ Leia em seguida: Como Fazer Trufas Para Vender Passo a Passo

→ Veja também: Como Fazer Trufa de Maracujá.

Mais Receitas de Trufas Para Fazer e Vender!

No Curso Online de Trufas Artesanais, você encontrará mais sabores de trufas deliciosas e diferentes. Veja:

– Trufa Tradicional (Chocolate Branco e Preto)

– Trufa Prestígio

– Trufa Floresta Negra e Branca

– Trufa Charge

– Trufa de Pimenta

– Trufa de Amarula

– Trufa de Avelãs

– Trufa de Bicho de Pé

– Trufa de Brigadeiro Branco

– Trufa de Brigadeiro de Chocolate

– Trufa de Leite Ninho

– Trufa de Limão

– Trufa de Maracujá

– Trufa de Nozes

– Trufa de Nutella

– Trufa de Oreo (Cookies ‘n Cream)

– Trufa de Ovomaltine

– Trufa de Sonho de Valsa

– Trufa Sensação

Bônus Especiais:

– Trufa Aberta de Caipirinha

– Trufa no Cone (Cones Trufados)

– 4 Aulas de Embalagens Especiais + Moldes para baixar

– Apostila do Curso para baixar

– Como calcular os custos e preços

– Certificado incluso

Veja todo o Conteúdo do Curso:

– Materiais e Ingredientes necessários

– Tudo sobre derretimento do chocolate

– Como fazer a base das trufas

– Coberturas e banho das trufas

– Como fazer as casquinhas das trufas com formas de silicone

– Como preencher as casquinhas das trufas

– Decoração das trufas

– Tudo sobre a validade e armazenamento

– Todas as Receitas mencionadas acima!

Confira o conteúdo completo do Curso, e comece a produzir trufas diferenciadas e lucrativas!

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23 Comments

  1. ola,boa noite
    muito obriga pela oportunidade de poder ter suas receitas ,estou Comecando agora ainda to meio perdida sem saber como levar a diante essa ideia de negocio, pq cozinha nunca foi meu forte ,mais no momento estou desempregada e tive que aprender algo pra ganhar um dinheiro.
    obrigada

    1. Escola de Doce disse:

      Oi, Edileusa, desejamos muita sorte para você nessa jornada. Vai dar tudo certo, apenas mantenha o foco em aprender sempre. E conte com a gente nisso! 🙂

  2. Sei fazer bem as trufas, ficam muito boas; Mas não sei como vender elas

  3. Cara q show
    Faz três uns 7 meses q comecei e as vendas estão ótimas…
    Agora tenho q inova.
    Só uma dúvida, o chocolate q eu derreto e misturo com o resto dos ingredientes e msm q eu faço as casquinhas?

    1. Escola de Doce disse:

      Oi, João, parabéns pelas vendas!
      Respondendo sua dúvida, DEPENDE: se você usar o chocolate nobre para fazer seu recheio, você pode fazer as casquinhas com ele sim.
      Apenas terá que realizar a temperagem do chocolate.
      Caso contrário, se usar o chocolate fracionado para fazer suas casquinhas, não recomendamos que use esse mesmo chocolate no seu recheio, pois a qualidade e o sabor não são iguais.
      Veja um artigo que fizemos sobre como temperar o chocolate aqui.
      Espero ter ajudado e sucesso!

  4. gostei do site e Adorei suas dicas. vao me ajudar muito

  5. Como faço pra fazer o curso de trufas? Costaría muito de aprender .

  6. Nilda Maria Cabral Soares disse:

    Obrigada, por compartilhar e me ajudar a alavancar na área de confeitaria. É meu sonho e creio que chegou a minha hora ??? Obrigadaaaa! Bjosss

    1. Escola de Doce disse:

      Obrigada pelo carinho, Nilda! Muito sucesso para você! ?

  7. olá, achei as receitas deliciosas, mas na receita de cerveja preta, é chocolate branco ou ao leite q vai na massa?

    1. Escola de Doce disse:

      É ao leite, Rubia. Está escrito lá. 🙂

  8. Mundo Feminino disse:

    Olá td bem? Amei seu post,seu conteúdo esta muito bom. Vou acompanhar o blog ,Sucesso 🙂

  9. Léia Cristina Carvalho Afonso disse:

    Amei , muito obrigada!vai ser muito útil.

  10. Olá
    Gostaria de saber mais sobre o curso.