Carrinho de Brigadeiro Gourmet: Como Lucrar Com Essa Tendência

Você já reparou que cada vez mais as versões volantes de comidas em food trucks, food bikes e carrinhos estão fazendo muito sucesso? Isso se aplica também ao charmoso e ultimamente tão requisitado carrinho de brigadeiro gourmet.

Carrinho de Brigadeiro Gourmet
Foto: Brigabom

Por que o Carrinho de Brigadeiro Gourmet é Uma Boa:

Praticidade: você consegue montar o seu carrinho de brigadeiro no tacho em pouquíssimo tempo.

Mobilidade: por ser um serviço volante, você não fica preso à um ponto, e pode ir em busca de novos clientes em novos locais sempre que quiser;

Flexibilidade: você pode oferecer esse serviço para buffets, em casamentos, com o famoso serviço de bar de brigadeiro e eventos variados. Nos dias em que não tiver evento, pode levar o seu carrinho para a rua e continuar vendendo.

Personalização: você pode personalizar de acordo com o evento onde levará o seu carrinho.

Menor Custo: quando comparado à um ponto fixo (por exemplo, o aluguel, que costuma ser o gasto mais alto).

Não há altos gastos com louças e utensílios para servir o seu cliente, já que a maioria deles será sempre descartável.

Margem de lucro: pelo fato de você ter baixos custos para a manutenção do seu negócio, sua margem de lucro aumenta exponencialmente com a venda dos brigadeiros gourmet.

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Como montar o seu Carrinho

Geralmente, você encontrará empresas especializadas que já vendem o carrinho pronto, sendo possível personalizá-lo com o nome de sua empresa e logotipo.

Faça uma pesquisa na internet, que certamente encontrará opções ótimas, incluindo em sites populares como o Mercado Livre. Veja algumas ideias do que você pode buscar na hora de comprar ou mandar montar o seu:

Com gavetas, para que você tenha espaço para guardar as embalagens, colheres, materiais e doces para reposição:

Carrinho de Brigadeiro
Foto: Mercado Livre

Com armários, com o mesmo objetivo mencionado acima:

Carrinho de Brigadeiro Para Vender
Foto: Mercado Livre
Carrinho de Brigadeiro Com Portas
Foto: Mercado Livre

Pode criar um carrinho em formato de brigadeiro, que fica super charmoso e diferente também, veja:

Carrinho em Formato de Brigadeiro
Foto: Solutudo

Você também pode fazer o seu carrinho com prateleiras, e nelas acondicionar água em garrafinha para vender junto com o doce (ou para oferecer no evento). Ótima ideia, né?

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E veja que nesse carrinho abaixo, são utilizados potes quadrados de acrílico ao invés do tacho. Fica bem organizado e visualmente lindo!

Carrinho de Brigadeiro com Águas
Foto: Brigadeiro Toda Hora

As opções de como montar o seu carrinho são infinitas, e você pode personalizá-las de acordo com a sua criatividade, e claro, com o seu bolso. Comece mais simples caso tenha um orçamento limitado, e conforme as vendas forem entrando, você investe na melhoria do seu carrinho.

Dicas Para Vender Mais Brigadeiros Gourmet com Seu Carrinho

Imagem e apresentação é tudo, principalmente quando se oferece um serviço volante. Por isso, verifique a possibilidade de criar um uniforme bem legal, que combine com as cores de seu carrinho. Se puder bordar o logotipo ou nome de sua empresa em seu uniforme, melhor ainda.

Quanto mais padronizado e profissional você se apresentar, mais vendas irá alcançar, acredite.

Uniforme Brigadeiro Gourmet
Foto: Doce Rê

Hoje em dia, é comum você ver as pessoas uniformizadas em um clima bem retrô, com suspensórios, boinas, gravatinha borboleta e camisa social. Esse charme à mais super combina com brigadeiros gourmet, que são doces mais refinados, concorda?

Uniforme Brigadeiro Gourmet

Uniforme Brigadeiro Gourmet
Foto: Doce Aventura

Quais Sabores Oferecer no Seu Carrinho de Brigadeiros Gourmet?

Ofereça em seu carrinho, os sabores que as pessoas mais gostam, e principalmente o que estiver na moda. Lembre-se que quando fazemos doces para vender, nosso gosto pessoal não deve interferir no gosto do nosso cliente.

Sabores como Leite Ninho com Nutella, Tradicional, Churros e Beijinho Gourmet costumam ser as estrelas em qualquer lugar. Você pode ir testando a adição de novos sabores aos poucos, para sentir a aceitação do seu público, mas sempre tenha os mais pedidos.

Todos esses sabores mencionados, você encontra em nosso Curso de Brigadeiros Gourmet, que conta com 50 receitas deliciosas e lucrativas.

Curso Brigadeiros Gourmet

Você pode variar a forma que oferece o seu doce: pode ser num tacho ou em potes em cima do carrinho, com opções de confeitos à parte para que a pessoa se sirva, o você mesmo à serve. Neste caso, o ponto do doce deve ser mais mole, de colher mesmo.

→ Veja uma receita de brigadeiro de copinho aqui para saber mais sobre o ponto certo.

Ou pode ser enrolado e servido em forminhas, de maneira mais tradicional.

sabores de brigadeiros gormet no carrinho
Foto: Cau Cakes

A primeira maneira é mais comum para festas e eventos, pois permite que o convidado decida o tamanho da “colherada” que ele vai pegar, e as combinações de confeitos. Como nesse caso, o dono da festa já te pagou um valor fechado, não importa o tamanho do doce por pessoa.

A segunda maneira seria mais indicada para quando você for vender na rua, pois assim você controla o tamanho do doce, e como consequência, seu preço e seu lucro.

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Higiene é Fundamental

Reservei um tópico à parte somente para falarmos sobre higiene. Esse ponto é extremamente importante para que você tenha um negócio de sucesso sustentável ao longo do tempo.

Um pequeno deslize, e você pode colocar todo o seu esforço à perder.

Por isso, confira algumas dicas abaixo, e busque se informar sobre as melhores práticas de manipulação de alimentos através de cursos específicos.

→ Invista em luvas descartáveis para servir seu cliente.

→ A manipulação do doce, quando vendido na rua, merece cuidado ainda maior. Se possível, esteja com uma pessoa para te auxiliar, onde apenas ela serve o brigadeiro, enquanto você cobra o seu cliente, ou vice-versa.

→ Esteja com o seu uniforme sempre limpo, bem passado e asseado.

→ Cabelo, de preferência preso com uma redinha para evitar que fios caiam nos doces.

→ Acondicione seus brigadeiros no carrinho com uma tampa transparente. Assim, você previne que as pessoas toquem no doce. Isso pode acontecer quando a pessoa quer te indicar qual sabor ela deseja, e acaba tocando no doce sem perceber que não é o ideal.

Isso também evita que gotículas de saliva, cabelos ou qualquer outra sujeira caia sobre os doces.

Considerações Finais

Espero que essas dicas tenham te dado um norte para começar a montar o seu carrinho de brigadeiros. Essa é realmente uma opção muito lucrativa, que você pode começar de maneira rápida e com baixíssimo investimento.

A Escola de Doce possui cursos online de confeitaria e ebooks para te apoiar na construção de seu negócio. Confira agora, e comece a colocar o seu sonho de negócio próprio em prática já!

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2 Comments

  1. Ana Paula Tosatti disse:

    Bom dia, amei sua matéria, parabéns!!!
    Você consegue me informar a quantidade de brigadeiro por pessoa em uma festa?
    E se tem diferença para cálculo de festa de casamento e festa infantil?

    1. Escola de Doce disse:

      Oi, Ana, obrigada pelo carinho!
      Geralmente contam-se cerca de 5 docinhos por pessoa numa festa, mas tudo pode variar, de acordo com o restante do cardápio. Bjs!