Como fazer Brigadeiro de Pistache – Receita deliciosa e fácil.

Hoje você vai aprender como fazer um delicioso brigadeiro de pistache. Vamos compartilhar todos os detalhes e dicas para que você possa fazer essa receita deliciosa e fácil.

É um doce de pistache de sabor muito delicado e único, e que tem cada vez mais conquistado o paladar dos brasileiros, sendo perfeito para festas ou para saborear em um momento especial.

Receita por Elayne Santos Confeitaria

Rendimento do Doce de Pistache

Como essa receita rende em média 500 gramas de massa, se você fizer os brigadeiros com 15 gramas, terá o rendimento de 33 brigadeiros, e se ficar com 19 gramas de massa, terá 26 brigadeiros.

Modo de Preparo

1. Com todos os ingredientes em temperatura ambiente, inicie colocando a caixinha de leite condensado em uma panela. Adicione o creme de leite e o chocolate branco picado. Acrescente a manteiga sem sal, e misture tudo muito bem antes de levar ao fogo.

2. Leve ao fogo baixo, e mexa sempre para não queimar. Quando a mistura começar a ferver, é hora de adicionar a pasta de pistache.

3. Acrescente a pasta saborizante de pistache e misture bem. O brigadeiro vai adquirir uma cor esverdeada, bem característica do pistache. Continue mexendo até que a massa comece a desgrudar do fundo da panela e demore a se unir.

4. Ponto correto do brigadeiro para bolear: o ponto correto é quando a massa para de borbulhar. Passe a colher no fundo da panela e veja se a massa demora a se unir novamente. Desligue o fogão e mexa bem a massa para dissolver qualquer gruminho, e deixá-la aveludada e brilhosa.

5. Transfira a massa para um prato, cubra com plástico filme em contato, para não formar película, e deixe esfriar completamente.

6. Com a massa já fria, boleie os brigadeiros. Para os brigadeiros que serão passados no pistache triturado, pese 15 gramas de massa cada. Para os que serão passados no granulado de chocolate, pese 19 gramas de massa cada.

Passe então, os brigadeiros de 15g no pistache triturado e os de 19g no granulado de chocolate.

7. Coloque os brigadeiros nas forminhas número 5.

Se você está gostando dessa receita e gostaria de aprender mais, em nosso Curso de Brigadeiros e Beijinhos Gourmet, você aprenderá mais de 50 receitas exclusivas para variar o seu cardápio, para se tornar especialista nesse doce tão lucrativo.

Dicas Importantes sobre o Brigadeiro de Pistache

1. A pasta de pistache é um ingrediente chave que garante o sabor autêntico e a cor do doce.

2. Para um resultado perfeito, todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente.

3. Mexa constantemente para evitar que o brigadeiro queime e fique com grumos.

4. Ao enrolar os brigadeiros, use manteiga sem sal nas mãos para evitar que grudem, ou luvas de vinil.

5. Esse é um docinho de pistache mais sofisticado, e pode ter um custo um pouco mais elevado, mas vale muito a pena pelo sabor único.

A pasta de pistache rende muito, e se você usar uma boa marca, não deixará um sabor artificial.

Nessa receita foi usada a marca “Blend”, mas existem várias marcas muito boas no mercado hoje em dia.

6. Veja nosso artigo sobre a validade dos brigadeiros e docinhos em geral.

Doce gourmet para bolos e recheios

Esse brigadeiro, apesar de possuir uma receita simples, trata-se de um brigadeiro gourmet, por ter adição de ingredientes mais sofisticados, e sabor delicado.

Utilize esse brigadeiro de pistache para recheio de bolos, panetones (que estão super na moda), e até mesmo trufas.

Faça na versão de brigadeiro de colher, tanto puro, como metade tradicional ou branco, e metade de pistache. Fiacará lindo!

Veja o passo a passo da receita no vídeo abaixo:

Esperamos que você tenha gostado dessa receita de brigadeiro de pistache, e que se inspire a fazer em casa. Se você experimentar, volte aqui e comente o que achou!