Ovo trufado de maracujá – Receita de Páscoa Deliciosa!

Hoje você vai aprender uma deliciosa receita de ovo trufado de maracujá, que é perfeita para quem deseja faturar muito nesta Páscoa.

Além de simples de fazer, é um dos sabores mais vendidos. Então vamos começar?

Receita por Camila Beatriz – Tá no Forno

Vamos começar fazendo uma redução do maracujá, para evitar que o recheio talhe, garantindo a textura ideal para o seu ovo trufado.

Preparo da redução de maracujá

1. Bata 130g de maracujá no liquidificador rapidamente para não quebrar muito as sementes.

2. Peneire metade do suco para retirar as sementes e a outra metade deixe com as sementes, conforme a sua preferência.

3. Leve a mistura para reduzir em fogo médio, mexendo sempre para não queimar.

4. Após começar a ferver, continue mexendo por mais 5 minutos e retire do fogo.

5. A redução rende aproximadamente 65g. Dica: utilize uma espátula preta para evitar manchá-la, pois o pigmento do maracujá é bem forte.

Preparo do recheio trufado de maracujá

1. Derreta o chocolate branco no microondas, de 30 em 30 segundos, para evitar que queime.

2. Com o chocolate derretido, adicione o creme de leite e mexa bem.

3. Acrescente o rum e mexa novamente.

4. Por fim, incorpore a redução de maracujá até obter uma mistura homogênea.

5. Coloque o recheio em um saco de confeitar e leve à geladeira por 3 horas.

Para que o recheio não endureça demais, retire-o da geladeira um pouco antes de rechear as cascas do ovo.

Montagem do ovo trufado de maracujá

1. Prepare as cascas de chocolate, que podem ser feitas com chocolate nobre ou cobertura de chocolate fracionado, que não necessita de temperagem.

Já ensinamos como fazer como fazer a casca do ovo de páscoa no blog passo a passo.

Caso você queira aprender a técnica de temperagem de chocolate pela adição, já ensinamos aqui no blog.

2. Recheie cada casca com 100g de trufa de maracujá, deixando uma borda para selar.

Se você quiser, ainda pode adicionar uma camada de geleia de maracujá que já ensinamos no blog. Vai ficar divino!

3. Cubra o recheio com chocolate e espalhe com uma colher.

4. Para endurecer, leve à geladeira por cerca de 10 minutos. E pronto!

Em nosso Curso de Ovos de Páscoa Mais Vendidos, você irá aprender passo a passo todas as técnicas para se fazer cascas recheadas deliciosas, com os recheios de ovos de Páscoa campeões de vendas!

Rendimento do Ovo Trufado

Com essa receita, você consegue rechear 5 cascas, ou seja 2 ovos de Páscoa inteiros + 1 metade.

Para cada ovo, utilize aproximadamente 125 gramas de chocolate e 100 gramas de recheio.

Sendo assim, se você fizer 2 cascas recheadas e fechar o seu ovo (com duas metades), o peso final será de 450 gramas.

Se você estiver fazendo este ovo de páscoa para vender, você pode vendê-lo tanto por metade, como inteiro.

Validade

Esta receita tem validade de 3 dias em temperatura ambiente ou 5 dias na geladeira.

Assista ao passo a passo em vídeo da receita abaixo:

Com todas essas dicas e o passo a passo, seu Ovo Trufado de Maracujá será um sucesso de vendas! Até a próxima, e uma ótima Páscoa para você!

→ Leia em seguida: Receita de Torta de Maracujá com Bis, não vai ao fogo!