Brigadeiro Gourmet Sem Manteiga Ou Margarina – Será?

Brigadeiro Sem Manteiga ou Margarina – Dúvidas Frequentes

Uma dúvida que eu recebo muito, tanto de alunos quanto de seguidores é:

“Professora Edelzia, posso fazer o brigadeiro gourmet sem manteiga?

É indispensável ou dá para fazer sem ela?

Posso substituir pela margarina?”

Descubra nesse artigo se é possível fazer brigadeiro sem manteiga ou margarina, e qual a importância desse ingrediente na receita para que os Brigadeiros fiquem perfeitos.

Eu sempre recomendo sim o uso da manteiga, pois ela adiciona uma gordura extra na massa, fazendo com que o brigadeiro fique mais cremoso e aveludado.

Ela também deixa um sabor mais refinado, e o resultado final do brigadeiro é sempre melhor.

→ Leia em seguida: Vai Farinha na Receita do Brigadeiro Gourmet? Descubra aqui

Mas Vai Dar Errado Se Não Usar a Manteiga?

Olha, não vai dar errado, mas também não vai ficar igual, vai por mim.

Inclusive, na receita de brigadeiro tradicional que temos aqui no blog, nós indicamos usar a manteiga também. Veja abaixo.

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Porém, você pode fazer seus testes, e fazer essa mesma receita sem a manteiga para ver a diferença na textura e sabor.

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Confira também, algumas dicas extras no vídeo abaixo:

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E quanto à substituir a manteiga por margarina?

Eu não recomendo. Por mais que hoje existam marcas no mercado que imitem sabor da manteiga, são gorduras diferentes, e na maioria das vezes, hidrogenadas (não fazem bem para a saúde, têm qualidade inferior e composição diferente).

Isso pode interferir no resultado do seu brigadeiro, então, prefira sempre a manteiga.

Há quem diga que a manteiga vai fazer com que o granulado não se prenda ao doce, mas isso não é verdade – muito pelo contrário:

Justamente quando há falta de gordura é que isso acontece!

E aí o granulado não adere, ficando o chamado brigadeiro “careca”.

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