Brigadeiro Gourmet Sem Manteiga Ou Margarina – Será?
Brigadeiro Sem Manteiga ou Margarina – Dúvidas Frequentes
Uma dúvida que eu recebo muito, tanto de alunos quanto de seguidores é:
“Professora Edelzia, posso fazer o brigadeiro gourmet sem manteiga?
É indispensável ou dá para fazer sem ela?
Posso substituir pela margarina?”
Descubra nesse artigo se é possível fazer brigadeiro sem manteiga ou margarina, e qual a importância desse ingrediente na receita para que os Brigadeiros fiquem perfeitos.
Eu sempre recomendo sim o uso da manteiga, pois ela adiciona uma gordura extra na massa, fazendo com que o brigadeiro fique mais cremoso e aveludado.
Ela também deixa um sabor mais refinado, e o resultado final do brigadeiro é sempre melhor.
→ Leia em seguida: Vai Farinha na Receita do Brigadeiro Gourmet? Descubra aqui
Mas Vai Dar Errado Se Não Usar a Manteiga?
Olha, não vai dar errado, mas também não vai ficar igual, vai por mim.
Inclusive, na receita de brigadeiro tradicional que temos aqui no blog, nós indicamos usar a manteiga também. Veja abaixo.
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Porém, você pode fazer seus testes, e fazer essa mesma receita sem a manteiga para ver a diferença na textura e sabor.
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Confira também, algumas dicas extras no vídeo abaixo:
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E quanto à substituir a manteiga por margarina?
Eu não recomendo. Por mais que hoje existam marcas no mercado que imitem sabor da manteiga, são gorduras diferentes, e na maioria das vezes, hidrogenadas (não fazem bem para a saúde, têm qualidade inferior e composição diferente).
Isso pode interferir no resultado do seu brigadeiro, então, prefira sempre a manteiga.
Há quem diga que a manteiga vai fazer com que o granulado não se prenda ao doce, mas isso não é verdade – muito pelo contrário:
Justamente quando há falta de gordura é que isso acontece!
E aí o granulado não adere, ficando o chamado brigadeiro “careca”.
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E aí? gostou da dica? Então compartilhe com quem você acha que pode ajudar!
Muito Bom! A manteiga realmente faz toda diferença, sempre escolho pela qualidade nos ingrediente e a manteiga é um deles, sabor e qualidade do doce fica incrível.
Com certeza! 😀