Receita de Brigadeiro Mole | Brigadeiro ficou mole. O que fazer?
Receita de Brigadeiro Mole
Hoje escrevo esse artigo para ajudar à quem ainda esteja com dificuldade no ponto do brigadeiro gourmet no momento de saborizá-lo. Ou seja, quando fica mole demais e acaba desandando.
Mas caso você esteja procurando por uma receita de brigadeiro mole, você também encontra logo abaixo:
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→ Veja mais mais dicas e inspirações sobre o Brigadeiro de Copinho aqui.
Brigadeiro ficou mole: será que perdi a receita?
Eu sempre recebo essa dúvida, mesmo de nossos alunos do Curso de Brigadeiros e Beijinhos Gourmet – clique aqui para conhecer:
“Professora Edelzia, meu Brigadeiro Gourmet ficou mole e desandou quando eu adicionei um ingrediente para saborizar a massa. O que fazer?”
Assista ao vídeo e acompanhe no Artigo:
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Os Brigadeiros Gourmet podem ser saborizados de diversas maneiras:
Utilizando ingredientes líquidos, sólidos ou pastosos.
E nesses casos, será necessário realizar alguns ajustes à receita para que o resultado final da massa fique perfeita, sem alterar a textura.
→ Leia em seguida: Ponto do Brigadeiro Gourmet: 10 Motivos que fazem ele dar errado.
Mas no caso de ingredientes líquidos, há o risco de “desandar” a massa, ou seja: ficar mole demais, como foi o caso da dúvida da aluna.
Qual é o ingrediente líquido que foi utilizado por exemplo?
Um vinho, um uísque, uma geleia, ou até mesmo uma pasta saborizante.
→ Leia em seguida: Receita de Geleia de Uva super fácil.
Como existem diversas marcas e concentrações de pastas saborizantes, ao incluir esse ingrediente, é possível que a massa do brigadeiro amoleça também.
Quando isso ocorre, não é possível bolear essa massa, porque ela não está no ponto correto.
Inclusive veja duas receitas de brigadeiro de morango, onde em uma delas eu ensino como usar a pasta saborizante.
→ Leia também: Receita de Brigadeiro Branco Gourmet
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O que fazer para recuperar a massa?
É muito simples: é só você retornar essa massa novamente ao fogo baixo, e mexer até voltar ao ponto que deseja.
Tanto ao ponto de colher como ao ponto de bisnaga (ponto de bico), e até mesmo ao ponto de enrolar.
E como resultado, você vai chegar novamente no ponto desejado do brigadeiro perfeito!
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