Receita de Brigadeiro de Paçoca – Como Fazer Essa Delícia

Receita de Brigadeiro de Paçoca

Aprenda essa receita de brigadeiro de paçoca. Você vai ver como fazer esse doce é fácil, sendo um campeão de vendas nos meses de Junho e Julho, para as Festas Juninas.

Você também pode fazer esse brigadeiro na versão mais mole, tanto para colocar em potinhos como para cobertura de bolos – fica delicioso!

  • Preparo15 min
  • Tempo de Cozimento15 min
  • Tempo Total30 min
  • Rendimento30 unidades

    Ingredientes

    • 395 gramas de leite condensado
    • 15 gramas de chocolate em pó
    • 10 gramas de manteiga
    • 80 gramas de paçoca moída

    Modo de Preparo

    1

    Adicione os ingredientes em uma panela de fundo grosso, exceto a paçoca, e misture bem.

    2

    Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até obter o ponto de enrolar (que é quando desgruda do fundo da panela), ou em ponto de mingau, caso você queira fazer o brigadeiro de colher, para colocar em copinhos ou cobrir um bolo.

    3

    Retire do fogo, continue a mexer por cerca de dois minutos, para
    dissipar o calor, e incorpore a paçoca despedaçada.

    4

    Deixe esfriar em um prato por cerca de oito horas ou mais em geladeira, coberto com um filme plástico em contato, para não cristalizar ou formar película.

    5

    Envolva na própria paçoca esfarelada e coloque nas forminhas.

    Dicas Importantes

    6

    Neste brigadeiro, a paçoca deve ser adicionada somente depois de sair do fogo, para que os pedaços sejam bem percebidos ao degustar. 

    7

    Ao adicionar a paçoca, envolva delicadamente para que os pedaços não “sumam”. 

    8

    A coloração deste brigadeiro é  mais clara, pois vai menos chocolate em pó que o brigadeiro tradicional, por exemplo. 

    9

    Caso não queira adicionar o chocolate em pó, faça a versão sem ele. Fica tão delicioso quanto!

    10

    Procure usar sempre o chocolate 100% (ou pelo menos 50%) em suas receitas, e não o achocolatado, para que seus brigadeiros não fiquem muito doce.

    11

    Importante: o ideal é passar o brigadeiro na paçoca esfarelada bem próximo ao momento de servir ou de entregar ao seu cliente. Caso contrário, além de soltar óleo do amendoim nas forminhas e ficar feio, a paçoca pode absorver a umidade do brigadeiro e praticamente “sumir”. 

    Você faz ou quer fazer esse brigadeiro para vender?

    Então ofereça esse sabor ao seu cliente o ano inteiro, e não somente para Festas Juninas, pois todo mundo ama esse doce tipicamente brasileiro!

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    Como Fazer Brigadeiro de Paçoca

    Receita de Brigadeiro de Paçoca – Como Fazer Essa Delícia
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    Yara Pereira

    Yara Pereira

    Criadora da Escola de Doce desde 2014, empresária, apaixonada por Confeitaria, autora do Ebook Como Fazer Doces Para Vender, além de produtora dos cursos de confeitaria online da Escola. Meu objetivo é trazer conhecimento de valor para que você possa construir um negócio de sucesso.
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