Pãozinho De Mel Caseiro Coberto com Chocolate – Receita Prática E Econômica
Introdução
Neste artigo, você vai aprender a fazer um delicioso pãozinho de mel caseiro coberto com chocolate.
Essa receita não é apenas prática e econômica, mas também irresistível e fácil de preparar. Além disso, ela tem tudo de melhor: massa de chocolate fofinha com textura aveludada, aroma perfumado e rico de especiarias, recheio cremoso e uma casquinha fina de chocolate.
Esses pãezinhos de mel são uma verdadeira explosão de sabores que encantam a todos. A massa é incrivelmente fácil de fazer. Além de não levar ovos, não requer o uso de liquidificador ou batedeira.
Receita de Pãozinho de Mel Caseiro
Receita por: Anelyse Martins
Ingredientes
Modo de Preparo da Massa
Coloque o leite com o cravo e a canela em uma panela, e leve ao fogo para aquecer por alguns minutos, criando uma infusão super aromática. Retire do fogo e reserve. Caso não encontre o cravo e/ou a canela em pó, pode usá-los inteiros, e depois retire os cravos dessa infusão, peneirando.
Assim que a infusão estiver morna, despeje-a em uma tigela, misture o óleo, açúcar e chocolate até que se dissolvam.
Adicione o mel, a farinha, o fermento e o bicarbonato.
Prepare uma forma retangular de 20 x 30 cm, untada e enfarinhada, ou com desmoldante.
Forre com papel manteiga, para garantir que os pãezinhos de mel vão se soltar com facilidade
Despeje a massa na assadeira, e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos. Como o tempo de forno pode variar conforme seu fogão, faça o teste do palito de dente. Se você espetar, e o palito sair limpo, é porque também está assado.
Agora é preciso aguardar até esfriar por completo, pois não se pode recheá-lo ou banhá-lo ainda quente. Cubra a massa com filme plástico, e deixe descansar na geladeira por algumas horas.
Corte da Massa e Montagem
Com a massa já pronta, o próximo passo é cortar os mini pãezinhos de mel.
Utilize cortadores de 4 a 6 centímetros de diâmetro. Não desperdice as sobras de massa, pois podem ser aproveitadas para criar outras receitas deliciosas, como bolos de pote, trufas, ou até bombons.
Uma dica é passar manteiga ou desmoldante na parte interna dos cortadores, para que o corte saia bem limpo, sem muitas migalhas.
Se preferir, asse a massa diretamente em forminhas para pão de mel, pois também são uma opção prática, conforme explicamos no artigo sobre como fazer pão de mel para vender aqui.
Recheando o Pãozinho de Mel Caseiro
Após o corte, é hora de rechear os mini pães de mel. Neste caso, usaremos doce de leite, mas a escolha do recheio é super flexível.
Brigadeiro tradicional gourmet, brigadeiro de chocolate branco, ou brigadeiro rosa de morango são ótimas opções, e já temos receita aqui no blog (basta clicar nos links em rosa para acessar).
Basta garantir que o recheio tenha uma consistência adequada para não vazar nas laterais. Use 10g de recheio para cada pãozinho de mel, para que todos eles saiam iguais.
Em nosso Curso Online de Pão de Mel Caseiro, além de aprender passo a passo todos os segredos do pão de mel perfeito para vender muito, você aprende 5 recheios maravilhosos para diversificar os sabores do seu produto.
Banho de Chocolate
Vamos banhar os pães de mel em cobertura fracionada derretida.
Para evitar que ele queime, a gente precisa derreter o chocolate aos poucos, de 30 em 30 segundos no micro-ondas, ou em banho-maria.
Já temos um artigo completo sobre como derreter o chocolate aqui no blog.
Observe a fluidez do chocolate fracionado após derretê-lo. Ele precisa estar bem fluido para que a casquinha não fique grossa.
Com o auxílio de um garfo, mergulhe o pãozinho de mel no chocolate, e certifique-se de que todas as laterais estejam bem cobertas.
Após o banho, coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, e leve à geladeira até que ele seque (cristalize) completamente.
Retire-os da geladeira, e faça o acabamento, removendo possíveis rebarbas de chocolate com a ajuda de uma tesoura de cozinha ou faquinha.
Embalagem e Apresentação
O toque final é garantir que os pães de mel estejam prontos para serem embalados.
Embale-os individualmente, utilizando saquinhos e etiquetas, ou opte por embalagens mais elaboradas, à seu gosto. A apresentação é crucial, e embalagens transparentes podem destacar ainda mais o produto. Veja alguns exemplos de inspiração:
Rendimento e Precificação
A receita rende aproximadamente 25 pães de mel, cada um com um peso médio de 50 gramas. Considere os custos envolvidos e adote uma estratégia de precificação justa para o seu negócio.
Veja nosso artigo sobre precificação de doces aqui.
Validade e Congelamento
Com uma validade de 7 a 10 dias, a massa pode ser congelada por até 90 dias.
Após adicionado o recheio e banho de chocolate, os pãezinhos de mel têm uma validade de 3 a 5 em temperatura ambiente, ou até 7 dias na geladeira. Se você estiver em climas muito quentes, o recomendado é deixar sempre em geladeira.
Veja um passo a passo completo dessa receita no vídeo abaixo:
Leia em seguida: Bolo de Chocolate Fácil. Receita Simples com 3 Ingredientes!
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