Carrinho de Brigadeiro Gourmet: Como Lucrar Com Essa Tendência

Você já reparou que cada vez mais as versões volantes de comidas em food trucks, food bikes e carrinhos estão fazendo muito sucesso? Isso se aplica também ao charmoso e ultimamente tão requisitado carrinho de brigadeiro gourmet.

Por que o Carrinho de Brigadeiro Gourmet é Uma Boa:

→ Praticidade: você consegue montar o seu carrinho de brigadeiro no tacho em pouquíssimo tempo.

→ Mobilidade: por ser um serviço volante, você não fica preso à um ponto, e pode ir em busca de novos clientes em novos locais sempre que quiser;

→ Flexibilidade: você pode oferecer esse serviço para buffets, em casamentos, com o famoso serviço de bar de brigadeiro e eventos variados. Nos dias em que não tiver evento, pode levar o seu carrinho para a rua e continuar vendendo.

→ Personalização: você pode personalizar de acordo com o evento onde levará o seu carrinho.

→ Menor Custo: quando comparado à um ponto fixo (por exemplo, o aluguel, que costuma ser o gasto mais alto).

→ Não há altos gastos com louças e utensílios para servir o seu cliente, já que a maioria deles será sempre descartável.

→ Margem de lucro: pelo fato de você ter baixos custos para a manutenção do seu negócio, sua margem de lucro aumenta exponencialmente com a venda dos brigadeiros gourmet.

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Como montar o seu Carrinho

Geralmente, você encontrará empresas especializadas que já vendem o carrinho pronto, sendo possível personalizá-lo com o nome de sua empresa e logotipo.

Faça uma pesquisa na internet, que certamente encontrará opções ótimas, incluindo em sites populares como o Mercado Livre. Veja algumas ideias do que você pode buscar na hora de comprar ou mandar montar o seu:

Com gavetas, para que você tenha espaço para guardar as embalagens, colheres, materiais e doces para reposição:

Com armários, com o mesmo objetivo mencionado acima:

Pode criar um carrinho em formato de brigadeiro, que fica super charmoso e diferente também, veja:

Você também pode fazer o seu carrinho com prateleiras, e nelas acondicionar água em garrafinha para vender junto com o doce (ou para oferecer no evento). Ótima ideia, né?

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E veja que nesse carrinho abaixo, são utilizados potes quadrados de acrílico ao invés do tacho. Fica bem organizado e visualmente lindo!

As opções de como montar o seu carrinho são infinitas, e você pode personalizá-las de acordo com a sua criatividade, e claro, com o seu bolso. Comece mais simples caso tenha um orçamento limitado, e conforme as vendas forem entrando, você investe na melhoria do seu carrinho.

Dicas Para Vender Mais Brigadeiros Gourmet com Seu Carrinho

Imagem e apresentação é tudo, principalmente quando se oferece um serviço volante. Por isso, verifique a possibilidade de criar um uniforme bem legal, que combine com as cores de seu carrinho. Se puder bordar o logotipo ou nome de sua empresa em seu uniforme, melhor ainda.

Quanto mais padronizado e profissional você se apresentar, mais vendas irá alcançar, acredite.

Hoje em dia, é comum você ver as pessoas uniformizadas em um clima bem retrô, com suspensórios, boinas, gravatinha borboleta e camisa social. Esse charme à mais super combina com brigadeiros gourmet, que são doces mais refinados, concorda?

Quais Sabores Oferecer no Seu Carrinho de Brigadeiros Gourmet?

Ofereça em seu carrinho, os sabores que as pessoas mais gostam, e principalmente o que estiver na moda. Lembre-se que quando fazemos doces para vender, nosso gosto pessoal não deve interferir no gosto do nosso cliente.

Sabores como Leite Ninho com Nutella, Tradicional, Churros e Beijinho Gourmet costumam ser as estrelas em qualquer lugar. Você pode ir testando a adição de novos sabores aos poucos, para sentir a aceitação do seu público, mas sempre tenha os mais pedidos.

Todos esses sabores mencionados, você encontra em nosso Curso de Brigadeiros Gourmet, que conta com 50 receitas deliciosas e lucrativas.

Você pode variar a forma que oferece o seu doce: pode ser num tacho ou em potes em cima do carrinho, com opções de confeitos à parte para que a pessoa se sirva, o você mesmo à serve. Neste caso, o ponto do doce deve ser mais mole, de colher mesmo.

→ Veja uma receita de brigadeiro de copinho aqui para saber mais sobre o ponto certo.

Ou pode ser enrolado e servido em forminhas, de maneira mais tradicional.

A primeira maneira é mais comum para festas e eventos, pois permite que o convidado decida o tamanho da “colherada” que ele vai pegar, e as combinações de confeitos. Como nesse caso, o dono da festa já te pagou um valor fechado, não importa o tamanho do doce por pessoa.

A segunda maneira seria mais indicada para quando você for vender na rua, pois assim você controla o tamanho do doce, e como consequência, seu preço e seu lucro.

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Higiene é Fundamental

Reservei um tópico à parte somente para falarmos sobre higiene. Esse ponto é extremamente importante para que você tenha um negócio de sucesso sustentável ao longo do tempo.

Um pequeno deslize, e você pode colocar todo o seu esforço à perder.

Por isso, confira algumas dicas abaixo, e busque se informar sobre as melhores práticas de manipulação de alimentos através de cursos específicos.

→ Invista em luvas descartáveis para servir seu cliente.

→ A manipulação do doce, quando vendido na rua, merece cuidado ainda maior. Se possível, esteja com uma pessoa para te auxiliar, onde apenas ela serve o brigadeiro, enquanto você cobra o seu cliente, ou vice-versa.

→ Esteja com o seu uniforme sempre limpo, bem passado e asseado.

→ Cabelo, de preferência preso com uma redinha para evitar que fios caiam nos doces.

→ Acondicione seus brigadeiros no carrinho com uma tampa transparente. Assim, você previne que as pessoas toquem no doce. Isso pode acontecer quando a pessoa quer te indicar qual sabor ela deseja, e acaba tocando no doce sem perceber que não é o ideal.

Isso também evita que gotículas de saliva, cabelos ou qualquer outra sujeira caia sobre os doces.

Considerações Finais

Espero que essas dicas tenham te dado um norte para começar a montar o seu carrinho de brigadeiros. Essa é realmente uma opção muito lucrativa, que você pode começar de maneira rápida e com baixíssimo investimento.

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