CoPudim da Felicidade – Mini Pudim de Copo, Ideia Diferente Para Vender!

O CoPudim da Felicidade (ou Mini Pudim de Copo Bolha) já é uma grande tendência, e sempre esteve entre nossas top sugestões de doces no pote para vender.

Aqui, você vai aprender a fazer o CoPudim Gourmet Tradicional, com Mousse de Leite Ninho e Nutella.

Vídeo Passo a Passo

Fica extremamente cremoso, é fácil de fazer e uma ótima ideia de doce para vender. Acompanhe o passo a passo no vídeo:

Modo de Preparo

1 – Leve o açúcar ao fogo médio baixo até derreter completamente, e chegar na cor de caramelo.

2 – Despeje a água bem aos poucos, e mexa rapidamente ao mesmo tempo, para que a calda se dissolva e não forme uma placa de caramelo duro.

3 – Coloque a calda em um recipiente e deixe esfriar.

4 – Quando for utilizá-la, caso esteja muito dura, basta levar ao microondas por cerca de 20 segundos na potência média, ou em banho-maria no fogão, e estará perfeito para caramelar as formas.

Rende cerca de 150 gramas de calda.

Modo de Preparo

Observação: no vídeo acima, você poderá ver algumas dicas importantes sobre o modo de preparo do pudim. Os pontos principais são:

1 – Leve todos os ingrediente ao liquidificador, e bata rapidamente, apenas para misturar os ingredientes.

2 – Deixe a mistura descansando dentro do liquidificador por cerca de 30 à 45 minutos, para que todas as bolhas se dissipem (passo opcional).

3 – Coloque a calda nas forminhas, e em seguida, despeje a mistura utilizando uma peneira, para que qualquer espuma ou bolha restante seja retida (também opcional).

4 – Com as forminhas dentro de uma assadeira protegida com um paninho descartável (opcional), despeje água quente até 2/3 da altura das forminhas.

5 – Cubra a assadeira com papel alumínio, lado brilhoso para dentro.

6 – Leve para assar em forno pré-aquecido, entre 150 à 180 graus, por cerca de 20 à 30 minutos. Vai variar conforme cada forno. O pudim estará bom quando você espetar uma faquinha, e ela sair limpinha.

7 – Espere esfriar até chegar na temperatura ambiente, e depois leve para a geladeira por 4 horas.

Rendem 10 mini-pudins na forminha de tamanho aproximado de 5,5 cm de diâmetro, com o peso de cerca de 125 gramas cada.

→ Caso queira substituir a Nutella por brigadeiro, segue uma receita maravilhosa de brigadeiro gourmet aqui.

Modo de Preparo

1 – Com a ajuda de uma manga de confeitar, coloque a Nutella no fundo dos copinhos de plástico.

2 – Leve os 3 primeiros ingredientes ao liquidificador.

3 – Hidrate a gelatina nos 90 ml de água, e leve ao microondas por cerca de 10 segundos na potência média.

4 – Adicione a gelatina no liquidificador, e bata tudo por cerca de 10 segundos.

5 – Com o liquidificador ainda batendo, adicione o leite em pó aos poucos, para que não fique grudado no fundo do seu pudim de copo.

5 – Despeje a mistura nos copos, e leve para gelar por cerca de 3 horas, ou até que fique bem firme.

6 – Desenforme os mini-pudins sobre o mousse já firme, e pronto!

Rendem 10 copinhos de capacidade de 260 ml.

Dicas e Validade do Pudim de Copo:

• Mantenha tudo em geladeira até o momento de servir.

• Desenforme o pudim apenas na hora de servir, para que a aparência do seu Pudim de Copo fique bem brilhosa (pois conforme o tempo passa, a calda é absorvida no pudim e no mousse).

• O Pudim Gourmet de Nutella combina muito com esse mousse de Leite Ninho.

• A validade desse potinho é de 4 à 7 dias em geladeira.

• Não recomendo congelar, porque tanto o mousse como o pudim perdem a textura cremosa ao descongelar.

Custo da Receita do Pudim de Copo

O custo dessa receita foi de aproximadamente R$ 50,00, rendendo 10 potinhos. Ou seja, R$ 5 reais por potinho.

Após isso, você deve adicionar seus custos de mão obra, custos fixos e margem de lucro.

P.S.: essa receita foi feita em 2020, então o custo poderá variar conforme o momento em que você está vendo esse artigo.

Sugestão de venda do Pudim de Copo

A sugestão é de que você possa vender cada pudim de copo por R$ 10 à 15 reais. Portanto, é uma possibilidade de faturamento de R$ 100 à R$ 150 reais por receita.

Lembrando que:

• Leite Ninho e Nutella são ingredientes mais caros. Você pode tornar essa receita mais acessível utilizando doce de leite, brigadeiro ou geleia no lugar da Nutella.

• Você também pode fazer um mousse mais em conta (exemplo: mousse de chocolate, limão ou maracujá).

• Tenha em mente que essa sobremesa é grande, e por mais que pareça “cara”, serve de 2 à 3 pessoas tranquilamente. Então repasse essa informação para seu cliente, para quebrar qualquer objeção que surja.

Curso de Pudim Gourmet

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Nele, você vai aprender todos os segredos para se fazer o pudim perfeito: lisinho, cremoso e sem furinhos!

Também aprenderá o método correto de se fazer a calda de caramelo, para que tenha sempre a textura ideal, sem queimar ou amargar.

Além disso, aprenderá sobre embalagens, validade e congelamento, e o mais importante: como calcular o preço do seu pudim para vender.

Esperamos que você tenha gostado dessa receita e dessas dicas! Até a próxima.