Como Montar Um Cardápio de Páscoa Irresistível

Introdução

Neste artigo, você vai aprender em 7 passos, como montar um cardápio de Páscoa irresistível para vender seus ovos e chocolates. Vamos começar?

Assista o vídeo e acompanhe o artigo:

→ Leia em seguida:

• Como fazer a ficha técnica dos Ovos de Páscoa?
• Qual o melhor chocolate para fazer Ovo de Páscoa? Aprenda aqui.
• Como Planejar a Produção de Ovos de Páscoa?
• Receita de Ovo de Colher de Prestígio

1 – Domínio das Técnicas e Testes

Esse não deveria nem ser chamado de passo 1, mas sim passo zero. Antes de mais nada, você precisa saber trabalhar com chocolate, para poder sequer começar a pensar em criar um cardápio.

Você precisa saber por exemplo, o jeito certo de se temperar o chocolate, para que depois ele não derreta na mão do cliente, para que tenha brilho, e para que se conserve na textura correta.

Porque ninguém vai querer comprar chocolate esbranquiçado, como na imagem abaixo.

Precisa saber qual a matéria prima usar, como escolher um bom chocolate, definir se vai usar o nobre ou uma cobertura fracionada, e saber trabalhar com cada tipo de chocolate, pois cada um tem uma forma diferente de ser manipulado.

Se você não sabe nada disso, então recomendo que faça um curso específico.

Sugestão: nosso curso online Ovos de Páscoa Mais Vendidos. É super completo e direto ao ponto.

2 – Definir o seu público alvo (ou persona)

Você precisa saber para quem vai vender antes de definir seu cardápio.

Não adianta você querer vender um super ovo trufado ultra mega topster de chocolate belga, se o seu público não pode comprar, ou se nem sabe o que é um chocolate belga, e portanto, não dará o devido valor ao seu produto.

Por isso, você precisa adequar o seu cardápio ao perfil da sua persona (que é quase a mesma coisa que púbico-alvo).

Esse passo é tipo aquela chamada do Globo Repórter para saber sobre o seu cliente:

– Quem é ele?

– Onde vive?

– Onde trabalha?

– Quanto anos possui?

– Qual o poder aquisitivo?

– Quanto já está acostumado a pagar pelos ovos de Páscoa?

….descubra hoje, no Globo Repórter (e venda muito mais ovos sabendo disso). ?

Baixe nosso guia de criação de persona aqui.

→ Leia em seguida:

• Ovos de Páscoa das Princesas: Os Personagens Mais Vendidos
• Ovo de Páscoa Unicórnio – Aprenda a fazer essa tendência linda!

3 – Pesquisar a Concorrência

Saber o que a concorrência já está fazendo, mesmo que baseado em anos anteriores, é um ótimo ponto de partida para poder criar o seu cardápio, e claro, adicionar um diferencial para tentar fazer ainda melhor.

Além dos sabores que eles vendem, esse é o momento de você analisar outros aspectos importantes:

– Preço

– Atendimento

– Forma de pagamento

– Se faz entregas

– Como é o processo de encomenda?

O ideal é que você pesquise pelo menos 3 concorrentes para ter uma visão mais ampla.

Só se basear em 1 concorrente pode te dar uma visão errada do seu mercado.

Baixe aqui a nosso Guia de Análise da Concorrência para você preencher.

Está gostando deste artigo? Então não deixe de conferir em seguida nossos artigos especiais de Páscoa:

→ Como fazer Ovo de Páscoa Para Vender – Manual Completo

→ Como derreter chocolate no microondas e em banho-maria

→ Como Fazer Ovos de Colher Para Vender

→ Como Temperar o Chocolate para Bombons e Ovos de Páscoa

4 – Definir os Sabores

Agora que você já sabe quem pode comprar seu ovo, o que esse público está buscando, e o que a sua concorrência já oferece, chegou a hora de definir os sabores.

Se é a sua primeira Páscoa, a dica principal é: menos é mais.

Você precisa tomar bastante cuidado para não colocar mil opções de sabores e recheios, pois além de se perder, você pode ter prejuízos.

Imagine que você coloque no cardápio um determinado recheio para ovo de colher que só é pedido por 1 pessoa, mas que para isso você vai ter que fazer a receita inteira?

E o que você faz com o resto da receita? Vai ter desperdício de ingredientes, ou seja, dinheiro perdido.

Imagine então, que isso aconteça com vários sabores, ou recheios. Aí o prejuízo é certo. Por isso, cuidado.

Adicione sabores que nunca podem faltar, que são os mais vendidos, como por exemplo:

– tradicional

– crocante

– trufado

– de colher

– prestígio

Todos os sabores acima são ensinados em nosso curso.

Depois, adicione talvez 1 ou 2 novidades que estão em alta, para se diferenciar, por exemplo.

→ Leia em seguida: 3 Recheios Para Ovos de Páscoa de Colher – Muito Fáceis!

5 – Realizar testes

Uma vez definido o cardápio, você precisa realizar testes das opções que pretende vender.

Assim, você garante que tudo vai sair conforme o planejado na hora de entregar.

Pode ser que nesse passo você descubra que algum recheio, sabor ou estilo não vai dar certo pra você por qualquer motivo.

Mas tudo bem, porque é para isso mesmo que você está testando.

É agora que você vai ver se precisará repensar os sabores, ou se vai deixar tudo como está.

Pode ter certeza de que deixar para testar na hora da encomenda pode trazer muita dor de cabeça, então não faça isso para economizar.

Até porque você vai usar os seus testes no próximo passo:

6 – Tirar Fotos

Tire muitas fotos de seus testes, para que o seu cardápio fique bem ilustrado.

Fazer isso aumenta muito as chances de você vender, já que todo mundo prefere ver antes o que vai comprar, principalmente quando o assunto é comida.

Pelo menos eu, quando vou à um restaurante, prefiro escolher um prato que tenha uma imagem do lado, do que ter que ficar imaginando como deve ser.

Você também deve ser assim.

Ah, e claro, você também usará essas fotos para divulgar seus doces nas redes sociais, como Instagram e Facebook.

7 – Criação da Arte

Agora é a hora de realmente montar o seu cardápio num arquivo que você possa imprimir ou mandar para as pessoas via WhatsApp.

Um site ótimo para você fazer isso de forma gratuita é o Canva.

Nele, você cria artes lindas para todo o seu material de marketing, incluindo o seu cardápio, e tudo de forma gratuita.

É bem fácil de se cadastrar e de começar a usar.

Inclusive, clique aqui para ver vários modelos que você pode simplesmente editar com suas próprias fotos e informações.

Bom, agora que você já sabe os 7 passos para criar um cardápio irresistível para essa Páscoa, é só começar!

E se você precisar começar pelo passo 1, lembre-se do nosso curso de ovos de Páscoa, clicando aqui.

Espero que essas dicas tenham te ajudado. Te desejo uma Páscoa muito lucrativa!